
Более любопытно другое — вызывает ли шоколад кариес? Нет. Несмотря на то что это один из самых сладких пищевых продуктов, он занимает только седьмое место по опасности для зубов после изюма, картошки фри и даже хлеба.
Что касается чистого какао, оно не опасно для зубов, даже наоборот—содержит три антикариесных элемента. Это танин какао, в составе которого есть полигидроксифенол, он угнетает жизнедеятельность микробов. Второй элемент-фтор, защищает зубы, укрепляет эмаль. И последнее — фосфаты какао соединяются с кислотами, которые формируются сахарами.